Лучшая негазированная питьевая вода. Пить или не пить: какую воду мы покупаем. Что придумывают производители

Из этой статьи вы узнаете:

• Какие существуют мифы про бутилированную воду
• Каковы преимущества и недостатки бутилированной воды
• Какая бутилированная вода лучше для питья
• Как использовать бутилированную воду

Вода – уникальное вещество неорганического происхождения. Это основа всего живого на Земле, она принимает прямое участие в различных биохимических процессах. Данное вещество может служить универсальным растворителем, который воздействует как на неорганические, так и на органические субстанции. Большая часть тела человека состоит из воды, поэтому она сопровождает его на протяжении всей жизни, являясь ее неотъемлемой частью. В статье ниже будет рассказано о том, что такое бутилированная вода, какая лучше, ее основные преимущества и правила применения.

Что значит бутилированная вода

Исходя из определения Международной ассоциации IBWA, бутилированная вода имеет следующие признаки:

• соответствие ГОСТам, гигиеническим нормам питьевой воды;
• фасовка в стерильную тару;
• реализуется для потребления людьми.

Кроме того, такая вода не содержит искусственных ароматизаторов или подсластителей, а растительных экстрактов и эссенций в ней может быть не более 1 %. Если этот показатель превышен, такая вода будет расцениваться как безалкогольный напиток.

В международном классификаторе, разработанном Федеральной комиссией по продовольствию и лекарственным препаратам (США), бутилированная вода делится на такие виды:

1. Артезианская вода , или Artesian (Well) Water. Она добывается из артезианских скважин, которые бурятся в местах выявления напорных вод, расположенных в горных породах. Заключенная между водоупорными слоями вода при вскрытии кровли горизонта может фонтанировать.
2. Питьевая вода, или Drinking Water, так называется фасованная по бутылкам вода. Исходя из названия, эта вода продается для человеческих нужд в гигиенической таре и не имеет в своем составе посторонних добавок. В ней нет калорий, сахаров. Ароматизаторы, экстракты или эссенции пряных трав или фруктов могут добавляться в соотношении 1 % к общей массе конечного продукта. Для такой воды нормируется концентрация ионов натрия – от нуля до незначительного количества.
3. Минеральная вода, или Mineral Water, содержит довольно большое количество растворенных солей (от 0,25 г/л – минерализация в соответствии с мировым классификатором). Разливается в бутылки и может иметь соответствующую маркировку. От других типов бутилированной воды она отличается постоянным уровнем и соотношением элементов в источнике. Добавление дополнительных минералов в такую воду полностью исключено.
4. Очищенная вода (Purified) производится методом дистилляции, деионизации, обратного осмоса или посредством аналогичных способов. В товарном наименовании может присутствовать обозначение способа фильтрации, такое как дистиллированная, деионизированная (смягченная) или очищенная осмосом (в соответствии с применяемым в производстве методом).
5. Игристая (газированная) вода (Sparkling) содержит одинаковое количество CO 2 как при появлении из источника, так и после обработки.
6. Ключевая вода (Spring) добывается из подземных родников, выбивающихся естественным путем к поверхности. Для промышленных нужд в месте такого ключа производится бурение до основного водоносного горизонта, выход оснащается трубой, через которую собирается вода и разливается в бутыли. На выходе физические качества и состав жидкости должны быть такими же, как и при естественном протекании к земной поверхности.
7. Колодезная (из скважины) вода (Well), разлитая в бутыли. Собирается из колодца или скважины, пробуренной, выкопанной или построенной иным способом в земной толще с целью достижения водоносного слоя.

В российском классификаторе бутилированной воды существуют три позиции:

• Минеральная вода – получается из зарегистрированных по законодательным регламентам подземных источников (скважин) с сохранением первичного состава минералов.

Минеральная вода, в свою очередь, подразделяется на следующие подвиды:

1. лечебная вода с минерализацией от 8 г/л или меньшей, содержащей большое количество бора, мышьяка и прочих элементов;
2. лечебно-столовая – с содержанием весовых частей солей в пределах 2–8 г/л;
3. столовая – с минерализацией 1-2 г/л;
4. столовая с содержанием минералов в концентрации до 1 г/л.

Минеральная вода протекает в водоносных слоях или бассейнах, которые располагаются между особыми горными породами, обогащающими воду целебными солями в течение продолжительного периода времени. Эти минеральные вещества содержатся в воде, диссоциируясь на отрицательно и положительно заряженные частицы – анионы и катионы. В зависимости от состава в воде тех или иных солей ее подразделяют на гидрокарбонатную, натриевую, хлоридно-натриево-кальциевую, хлоридно-сульфатную натриево-магниевую и т. д. Минеральная вода также классифицируется по показателю pH на кислотную, нейтральную или щелочную.

• Искусственными называют пресные воды для питья, которые проходят технологическую обработку для имитации природного минерального или иного состава. Искусственная минеральная вода – это обычная или дистиллированная жидкость, обогащенная химическими компонентами (солями, магнием, калием, натрием йодом и т. д.), которые присутствуют в натуральной минеральной воде в идентичном процентном соотношении. К такому типу минеральной воды относится продукция известных торговых марок «Боржоми», «Нарзан», «Ессентуки». Поэтому, выбирая, какую бутилированную воду лучше пить, следует обратить внимание на маркировку «искусственно-минерализованная вода» на упаковке.
• Третий тип бутилированной воды – питьевая вода , которая изготавливается методом глубокой очистки жидкости из-под крана. Она освобождается от солей железа, умягчается, дехлорируется. Затем заново обеззараживается посредством ультрафиолета или ионов серебра. На завершающем этапе вода проходит обогащение полезными составляющими – фтором, кальцием, магнием и другими микроэлементами.

Говоря о разных видах тары для бутилированной воды, несомненным лидером можно назвать ПЭТ-бутылку. Мировой оборот воды в пластиковой таре увеличивается с каждым годом. Все дело в том, что аналогичная стеклянная упаковка, невзирая на тарооборот, будет стоить значительно дороже, чем ПЭТ-бутыль, которую не жалко утилизировать после использования. Наибольший объем продаж бутилированной воды занимают продукты для хозяйственных нужд, которые упаковываются в ПЭТ-бутылки объемом от 3 л.

Правда и мифы про бутилированную воду

Чтобы понять, что собой представляет вода питьевая бутилированная и какая лучше, для начала нужно развеять некоторые распространенные заблуждения.

Миф № 1. Бутилированная очищенная и отфильтрованная вода из-под крана ничем не отличаются.

Такое утверждение будет верным в том случае, если в бутыль разливается вода из-под крана, которая очищается и искусственно обогащается минеральными веществами. Наличие изображений гор, лесов и озер на упаковке еще не является показателем того, что в ней содержится вода из артезианской скважины. Подтверждением природного происхождения жидкости будет текст, написанный на этикетке. Вода, на которой обозначено «централизованный источник водоснабжения», «кондиционированная», «подготовленная», «доработанная», действительно добывается из-под крана.

Между тем очищенная или отфильтрованная вода и та, что происходит из артезианской скважины, имеют разительное отличие. Попадая в организм, последняя доставляет туда полезные минералы и вещества. А водопроводная вода, даже если она очищенная и кондиционированная, является мертвой, которая может не только не принести пользы, но и навредить здоровью человека.

Если этикетка на бутыли с водой содержит информацию об источнике и номере скважины, в ее качестве можно быть уверенным. Каждая скважина, из которой добывается природная минеральная вода, значится в официальном государственном реестре.

Миф № 2. Наши предки не знали, что такое бутилированная вода и какая лучше, употребляя обычную воду из центрального водоснабжения, и при этом ничем не болели. Поэтому так сможет и наше поколение.

Стоит учитывать, что несколько десятилетий назад водопроводная жидкость была действительно лучше по качеству. Причиной этому была не столько несравнимая с нынешней чистота водоемов, сколько более новые коммуникации. Ведь в новых трубах отсутствуют наслоения и бактерии, которые ухудшают состояние воды.

В таких европейских странах, как Швейцария, например, вполне нормально подавать к столу воду из-под крана. Основную часть водопроводных коммуникаций у них составляют быстрозаменяемые трубы из пластика. В нашей же стране шанс отравиться водопроводной водой значительно выше, чем при употреблении бутилированной. Потому что осуществить контроль состояния воды, проходящей долгий путь от водозаборной станции до крана в квартире, значительно труднее, чем на производстве, где разливают бутилированную воду.

Еще один факт, который следует учитывать, – абсолютно здоровому человеку водопроводная вода ничем не сможет навредить. В группе риска оказываются люди, страдающие хроническими нарушениями функций организма, например работы ЖКТ или сердечно-сосудистой системы. При этом в среде отечественного и зарубежного научного сообщества существует достаточно доказательств того, что регулярное употребление воды из-под крана способно повлечь за собой серьезные заболевания, такие как рак мочевого пузыря или толстой кишки.

Утверждение того, что вода в системе центрального водоснабжения так же хороша, как и бутилированная, распространилось после того, как в нескольких городах РФ представители надзорных служб сообщили об улучшении качества жидкости в водопроводах на подконтрольных им территориях. Но важно учитывать, что информация в отчетах чиновников носит обобщенный характер. А пробы берутся только на водозаборных станциях. Конечный же пункт поступления воды – частные и многоквартирные дома, в которых ситуация может сильно разниться. Чтобы избежать возможных проблем со здоровьем из-за некачественной воды, лучше верить тем, кто действительно отвечает за поставляемую продукцию.

Миф № 3. У хорошей воды нет вкуса.

У любой природной воды будет собственный привкус, зависящий от минерального состава: кальция, магния, натрия и других веществ, содержащихся в артезианских водах. При этом для каждого человека вода, даже при одинаковом химическом составе, будет иметь свой вкус.

Разница в ощущениях у людей связанна с их индивидуальным обменом веществ. В зависимости от этого баланса будет и ощущаться более сладкий, горький и другой привкус. В основе такого восприятия лежит и характер употребляемой пищи, например, преобладание соленого, жареного, парового или молочного в рационе.

Если вода не имеет выраженного вкуса, значит, она прошла дистилляцию, во время которой убиваются все полезные природные ее качества, чтобы потом быть искусственно замененными на минимальный набор минералов. Поэтому, прежде чем выбрать, какую бутилированную воду лучше покупать, следует понять, что мертвая вода не приносит организму ничего хорошего, а может только вывести это хорошее прочь.

Миф № 4. Вода в стеклянной таре качественнее, чем в ПЭТ-упаковке.

Распространение на большом рынке воды в ПЭТ-бутылках привело к расширению маркетинга компаний, реализующих воду в стекле. Поэтому закономерно и появление различных мнений по поводу сомнительного качества воды в ПЭТ-таре, подкрепляемых человеческим незнанием и уловками конкурентов.

На самом деле ключевую роль в формировании качества продукции играет только розлив воды посредством современных технологий и сертифицированного оборудования. При таких условиях разницы между стеклянной и пластиковой бутылкой не будет. Состав и вкусовые характеристики воды будут идентичными. Доказательством тому служит наличие у одних и тех же производителей одинаковой продукции как в стеклянных, так и в ПЭТ-упаковках.

• не допускать попадания прямых солнечных лучей;
• не нагревать и не замораживать;
• не оставлять тару открытой.

Миф № 5. ПЭТ-тара выделяет в воду токсичные вещества.

Одно из самых частых мнений по поводу бутилированной воды – это то, что она содержит вредные примеси. Данный факт не был подтвержден ни одним исследованием. Единственное постороннее вещество, которое может оказаться в таре с водой, – ацетальдегид. При этом органические соединения данного вещества содержаться практически во всех продуктах питания. Даже в обычном пакете йогурта количество ацетальдегида будет в 1000 раз больше, чем в пластиковой таре с водой. Кроме того, если не нарушать требования по хранению воды в ПЭТ-упаковке, это вещество выделяться не будет.

При этом производители пластиковых бутылок уже давно перестраховались и начали включать в используемое сырье нейтрализатор ацетальдегида. Аналог такого поглотителя находится в человеческой печени. Без этого вещества организм не смог бы усваивать алкоголь.

Миф № 6. Стоимость натуральной воды должна быть высокой.

Такое заблуждение более всего распространено в государствах, испытывавших дефицит товаров. Граждане в таких странах привыкли к тому, что на полках магазинов всегда был скудный выбор продукции. А после того, как в торговые точки начал поступать огромный ассортимент импортных товаров, отечественные поставщики не могли так быстро адаптироваться. Поэтому потребитель начал считать, будто знает, какая бутилированная вода самая лучшая, утверждая, что качественной может быть только дорогая, заграничная продукция.

Откуда разливают воду по бутылкам

Производитель бутилированной воды, конечно же, делает главный акцент на технологии ее добычи. Пригодной для питья после очистки может быть даже вода из лужи. Но такая жидкость будет мертвой. Те, кто когда-нибудь пробовал дистиллированную воду, знают, о чем идет речь.

Живая вода добывается только из подземных недр через колодцы и артезианские скважины. Теоретически такое отверстие можно пробурить в абсолютно любом месте. Однако есть определенные нюансы.

Первый из них заключается в глубине скважины. Она должна быть достаточной, чтобы избежать попадания в подземный горизонт талой воды.

Второй важный момент – тщательная проверка специалистами-эпидемиологами не только самой скважины, но и территории вокруг нее: поверхности и земляных слоев. Контролю подвергается и само производство: уровень шумового загрязнения, вибраций в помещениях, их санитарно-гигиеническое состояние, вентилируемость и прочие условия.

На выходе продукт проверяется на соответствие требованиям СанПиН и ГОСТа. Информация о месторождении артезианских вод на территории России содержится в государственном реестре подземных вод.

Из-за серьезных проверок по различным параметрам многие производители бутилированной воды предпочитают работать с сырьем из скважин, где вода не требует дополнительной очистки, представляя собой конечный продукт, либо нуждается в незначительной доочистке. Некоторые же пошли по еще более легкому пути и фильтруют простую воду из коммунальных сетей.

Какая вода лучше: бутилированная или фильтрованная

Покупая питьевую воду проверенных торговых марок, можно уверенно полагать, что она отвечает требованиям ГОСТа и СанПиН и является безопасной для здоровья. Некоторые производители начали выпускать воду с добавлением микро- и макроэлементов, необходимых для человеческого организма. Таким образом, эта вода будет еще и приносить пользу. Бутилированная вода не нуждается в дополнительной обработке и сразу готова к употреблению.

Если же речь идет о фильтрованной воде, следует учесть, что полностью очищенная от взвесей вода не годится для регулярного приема. Вместе с вредными веществами фильтры убирают из жидкости и нужные организму частицы.

Полезными элементами, содержащимися в питьевой воде, являются K, Mg, Na, Ca. В жидкости из-под крана их количество достигает достаточного уровня для обеспечения нормального функционирования организма человека.

Если же продолжительное время принималась вода без этих веществ, здоровью будет нанесен серьезный урон. В подтверждение этому могут выступить слова эксперта в сфере разработок и применения очистительных технологий Р. Даррела: «Фильтрованная вода не сможет сохранить жизнь даже в аквариуме с рыбами. Они просто погибнут».

При этом вода, обработанная путем фильтрации, всё-таки способна принести пользу организму благодаря своей отличной способности абсорбировать и выводить токсины.

Но пить такую воду допускается в течение непродолжительного периода. Ведь вместе с вредными веществами из организма выводятся и полезные минералы и микроэлементы, нехватка которых может привести к развитию гипертонической болезни, остеохондроза, различных дисфункций.

Какая вода лучше: кипяченая или бутилированная

Бутилированная вода очищается в промышленных объемах и отвечает нормам безопасности, поэтому полностью пригодна для питья. Она реализуется в больших бутылях, которые подсоединяются к кулерам или помпе.

После кипячения вода становится не только бесполезной для организма, но и может навредить. Поэтому ее часто называют мертвой. Причиной этому являются следующие особенности:

1. при больших температурах жидкость лишается практически всего кислорода;
2. полезные соли в процессе кипячения становятся нерастворимым осадком;
3. при кипячении водопроводной воды содержащийся в ней хлор превращается в токсическое соединение, которое может вызвать рак;
4. из-за измененной структуры в процессе кипячения уже через сутки вода становится благоприятной средой для развития бактерий.

При обсуждении того, какую бутилированную воду лучше пить, польза и вред кипяченой воды должны анализироваться адекватно. Ведь для тех, кто задается вопросом о пользе питья кипяченой воды, можно найти по крайней мере один аргумент – безопасность такой жидкости.

Преимущества и недостатки бутилированной воды

• Преимущества бутилированной воды

Пытаясь понять, какая бутилированная вода самая лучшая, стоит быть уверенным, что любая жидкость такого типа имеет целый ряд преимуществ перед остальными.

Во-первых, деятельность организаций, занимающихся продажей и доставкой бутилированной воды, находится под бдительным контролем государственных надзорных органов. Принимая во внимание данный факт, можно с уверенностью заявлять о ее высоком качестве и безопасности. Тем не менее следует учитывать, что в некоторых государствах допускается наличие в бутилированной воде определенных примесей. И перед покупкой такой воды, в особенности от зарубежных производителей, стоит удостовериться в отсутствии добавок.

Еще одно неоспоримое преимущество – удобство использования. Современные производители комплектуют воду, разлитую в бутыли, специальными кулерами и эргономичными насосами. При этом, сделав один заказ, можно приобрести большое количество бутылей, доставкой которых занимаются сами компании-изготовители. Курьеры таких организаций не только привозят воду в назначенное место, но и производят замену емкости на кулере. Покупатель от этого получает дополнительные выгоды и удобство, ведь ему не приходится тратить собственное время и силы.

Некоторые кулеры не только служат емкостью для хранения и разлива воды, но и могут подогревать или охлаждать жидкость. Такие функции особенно удобны для офисных помещений.

Среди прочих важных достоинств бутилированной воды – неизменность ее качества и свойств в процессе хранения. Даже если кулер долго не использовался, вода в нем не испортится, сохранив свою свежесть и приятный вкус.

Стоит также отметить, что бутилированная вода является живой, потому что не теряет полезных веществ, находящихся в ее составе. Поэтому приобретение такой воды не только выгодное, но и полезное, чего нельзя сказать о приеме воды из-под крана, даже если она будет кипяченой.

• Недостатки бутилированной воды

Невзирая на большое количество плюсов, как и любая продукция, бутилированная вода обладает и минусами. Так, некоторые стандарты качества допускают добавление в жидкость определенных веществ, которые не только меняют ее вкус, но и являются сомнительными в своей пользе и необходимости для человеческого организма. Поэтому следует внимательно относиться к тому, какую бутилированную воду лучше покупать, а от каких производителей стоит отказаться. Прежде чем сделать выбор, нужно ознакомиться с документацией (особенно с тем, что написано мелким шрифтом) и удостовериться в том, что жидкость чистая, безопасная и не содержит никаких ненужных добавок.

Еще один недостаток относится к процессам очистки и фасовки воды, в которых применяются материалы, не являющиеся экологически чистыми.

Какая бутилированная вода лучше для питья: рейтинг

Система качества РФ – Роскачество – провела исследование группы товаров, к которой относится бутилированная вода, и составила рейтинг. Эксперты организации закупили 60 образцов негазированной воды от различных зарубежных и отечественных производителей (Армения, Грузия, Италия, Франция, Норвегия, Финляндия и Россия). Для анализа были взяты пробы воды трех видов – первой и высшей категории, а также минеральной.

Результатом стали следующие цифры:

• 15,5 % (или 9 торговых марок) могли бы удостоиться знака отличия за качество, которое превосходит существующие требования;
• 63,8 % (или 37 наименований) могут просто называться качественным продуктом;
• 20,7 % (или 12 производителей) реализуют товар, который по тем или иным показателям не может называться высококачественным.

При составлении рейтинга больше всего нарушений эксперты Роскачества обнаружили в минеральных водах от компаний «Архыз» , «Эльбрус» и Biovita . В образцах этой продукции было выявлено недопустимое количество микроорганизмов, способных пагубно воздействовать на здоровье человека. Специалисты полагают, что данная проблема может быть спровоцирована нарушениями условий транспортировки или хранения продукта.

В оставшихся 9 образцах, занявших самый низкий рейтинг, были выявлены несоответствия маркировки с реальным составом воды. Наиболее показательными эти нарушения были у производителей бутилированной воды высшего качества, к содержанию которой предъявляются более высокие требования. В их числе оказались итальянская компания Norda , изготовители из Армении Aparan и отечественные «Дикси» , «Главвода» , «Живой ключ» , «БэбиИдеал» , Courtois , «Демидовская Люкс» . Среди них есть и представители воды первой категории – «Улеймская».

Лидерами производства бутилированной воды стали французы с минеральной водой Evian , российская фирма «Акваника» , торговые марки воды высшей категории «Волжанка» , «Простое добро» и Arctic , и первой категории – Bon Aqua , «Липецкий бювет », «Новотерская» и «О! Наша семья» . Данную продукцию Роскачество одобрило за безопасный химический состав, насыщенный макро- и микроэлементами, чистоту, отсутствие хлора и бактерий, нормальную жесткость и соответствующий уровень минерализации. Из этого перечня можно сделать вывод, какую бутилированную воду лучше пить.

Как разливать бутилированную воду

Многие потребители бутилированной воды покупают компактные настольные кулеры, предназначенные для домашнего использования или небольшого офиса. Благодаря такому устройству всегда есть возможность сделать короткий перерыв на чашку горячего чая или кофе или насытить организм свежей и вкусной прохладной водой. Для данных устройств можно быстро заказать очищенную бутилированную воду, которая доставляется практически в каждом городе по доступной цене и в кратчайшие сроки. Невзирая на свою компактность, настольные кулеры имеют хорошие технические параметры и почти не отличающийся от напольных аппаратов функционал.

Большие бутыли с чистой водой можно встретить практически в каждой современной семье, где беспокоятся о здоровье. Данная система хранения, подключаемая к удобной помпе, что закрепляется на горлышке емкости специальным фиксатором, позволяет быстро набирать жидкость в любые кухонные сосуды. Такие насосы предлагаются как по отдельности – в интернет-магазинах или офлайновых торговых точках, так и вместе с закупаемой водой у поставщика. Приобретать чистую воду можно заблаговременно, рассчитав необходимый объем на определенный период.

Где купить кулер, помпу, раздатчик для бутилированной воды

Компания «Экоцентр» занимается поставками в Россию кулеров, помп и сопутствующего оборудования, предназначенного для разлива воды из бутылей разного объема. Вся техника поставляется под торговой маркой «ECOCENTER».

Мы обеспечиваем лучшее соотношения цены и качества оборудования, а также предлагаем своим партнерам отличный сервис и гибкие условия сотрудничества.

Вы можете убедиться в привлекательности совместной работы, сравнив наши цены со стоимостью аналогичного оборудования у других поставщиков.

Все наше оборудование соответствует установленным в России стандартам и имеет сертификаты качества. Мы доставляем заказчикам диспенсеры, а также все необходимые к ним запчасти и комплектующие в самые короткие сроки.

Все больше людей последнее время употребляют для питья и приготовления пищи воду из бутылок. Причина в том, что в некоторых регионах качество воды из водопровода оставляет желать лучшего, да и в других люди беспокоятся о вреде хлора и возможных примесей. Бутилированная вода ныне широко доступна – ее поставляют на российские прилавки около 700 производителей.

Однако такое значительное разнообразие вызывает и проблемы. Повышается риск приобретения подделки, товара низкого качества.

Рейтинг питьевой бутилированной воды: как понять

Прежде, чем анализировать предложения разных производителей, необходимо понять, что в бутылках продаются три основных типа питьевой воды: простая очищенная, природная минеральная и искусственно .

Очищенная вода – это просто пресная вода. Избавленная от всяких вредных примесей. Она используется для регулярного применения и приготовления пищи. Минеральная вода подразделяется на столовую, лечебно-столовую и лечебную.

Лечебная вода не предназначена для регулярного питья. Ее употребляют по назначению врача в ограниченных количествах. Самые известные виды ее в России – «Лысогорская», «Ессентуки-17».

Лечебно-столовая вода отличается от лечебной меньшей концентрацией минералов. Самые известные марки – грузинского происхождения: «Нарзан», «Боржоми», «Ессентуки-4». Но этими водами тоже лучше не злоупотреблять.

Столовую минеральную воду можно пить регулярно, поскольку концентрация солей в ней очень низка. Самые известные ее марки – «Сарова» и «Серебряная роса».

Простую очищенную воду производят много фирм. Наиболее распространены «Святой источник», «Бон Аква», «Аква Минерале».

Внутри каждой группы тоже можно сформировать рейтинг бутилированной воды.

Лучшая бутилированная питьевая вода: рейтинг

Среди всех производителей лечебно-столовых столовых минеральных и очищенных вод ныне лидируют грузинские. Однако и отечественные фирмы занимают там достойное место.

1. «Святой источник»
2. «Боржоми»
3. «Нарзан»
4. «Санталовский источник»
5. «Бон Аква».

Однако далеко не все производители, не вошедшие в эту пятерку, не заслуживают доверия. В середине рейтинга бутилированной воды разместились следующие фирмы:

• GG& MW Co. N.V (от Боржоми);
• Nestle Waters (от Святого источника);
• «Кавминводы».
• ОАО НПО "УЛАНСКАЯ"

Есть и последние в списке, которых вряд ли следует предпочесть тем, кто действительно заботится о здоровье:

• фирма Биба;
• вода Уланская
• «Меркурий»;
• «Авка»;
• «Раифский источник».

Поддельный рейтинг бутилированной воды

Понятно, что к лидерам нередко пытаются «примазаться» нечестные производители, не имеющие в почтенным фирмам никакого отношения. Подделку можно распознать, если делать покупки внимательно.

Подозрения должны вызвать неряшливые бутылка и этикетка. Солидные компании, удерживающие первые места в рейтинге питьевой бутилированной воды, заботятся об эстетике.

Следует также изучить информацию на этикетке. Если ее очень мало – это повод для подозрений, особенно если речь идет о минеральной воде.

Наконец, лучше покупать воду в больших торговых центрах. Там производят закупки большими партиями и имеют дело только с проверенными продавцами.

Иногда можно и обратиться в лабораторию за проверкой качества.

Если пользоваться доступной информацией о рейтинге бутилированной воды и соблюдать простые правила защиты от подделок, можно не бояться, что вода принесет вред.

В рамках веерного исследования Роскачества изучено 58 образцов питьевой воды без газа, наиболее популярной на российском рынке. Лабораторные испытания проводились по 98 показателям качества и безопасности. Стоимость продукции на момент закупки составила от 20 до 260 рублей. Подавляющее число товаров было изготовлено в России, в то же время в веерном исследовании была представлена продукция Армении, Грузии, Италии, Норвегии, Финляндии, Франции. По результатам лабораторных испытаний товары только девяти торговых марок подтвердили высокое качество, так как соответствовали не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Речь идет о воде под торговыми марками «Волжанка», «Липецкий бювет», «Новотерская», «О! Наша семья», «Простое добро», ARCTIC, AQUANICA (5 литров), Bon Aqua и EVIAN. Вся эта продукция, за исключением воды под торговой маркой EVIAN, произведена в России, и поэтому производителям высококачественной воды было сделано предложение о прохождении процедуры добровольной сертификации, после которой будет принято решение о присуждении товарам российского Знака качества. Товар под торговой маркой EVIAN не сможет претендовать на российский Знак качества ввиду своего зарубежного происхождения. Исследование показало, что в целом большую часть протестированной продукции можно считать качественной и безопасной, однако лабораторные испытания выявили и 12 товаров с нарушениями.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества установил для питьевой воды без газа, претендующей на российский Знак качества, ужесточенные (опережающие) требования к содержанию вредных и потенциально опасных химических веществ, пестицидов и некоторых инсектицидов.

Также были введены ужесточенные требования к запаху воды, фенольному индексу ее состава и водородному показателю. В целом же расфасованная питьевая вода, претендующая на право маркировки российским Знаком качества, должна соответствовать требованиям физиологической полноценности для воды высшей категории (за исключением отдельных показателей). Требуемый уровень локализации продукции для присуждения ей российского Знака качества составляет не менее 98 % от себестоимости товара.

Какая вода бывает?

В сознании потребителя расфасованная вода делится на две категории: вода газированная и негазированная. Предметом своего первого исследования воды Роскачество выбрало воду без газа. В нем представлена вода трех различных классов: питьевая вода первой категории , питьевая вода высшей категории и минеральная питьевая вод а . Потребителям рекомендуется обращать особое внимание на категорию воды, указанную на маркировке (этикетке). Дело в том, что вода, в зависимости от категории, сильно различается по своим свойствам и происхождению. Итак:

Питьевая вода первой категории – это исходная вода без обработки или прошедшая водоподготовку, которая может быть получена из различных источников (например, из банального водопровода). После фильтрации в воду вносят полезные для человека элементы. Главное обязательное требование к товару этой категории – его полная безопасность для здоровья человека.

Питьевая вода высшей категории – вода, которая, как правило, добывается из надежно защищенных водоисточников (например, из артезианских скважин, родников). Продукция высшей категории, в отличие от «первосорта», кроме безопасности должна нести в себе обязательную пользу для потребителя. Требования к такой воде значительно жестче, чем к товарам первой категории. Более того, для воды высшей категории установлены дополнительные требования по ее физиологической полноценности, по содержанию биологически необходимых макро- и микроэлементов, для которых установлены не только максимальные предельно допустимые концентрации, но и минимальные, и оптимальные нормы физиологической полноценности для человека.

Минеральная столовая питьевая вода – это вода, полученная из скважины, которая имеет зарегистрированный и подтвержденный первоначальный физико-химический и микробный состав веществ. То есть полезные (а иногда и не самые полезные) элементы в нее заложены уже природой. Требования к минеральной воде, по сравнению с питьевой, существенно мягче, так как минеральный состав такой воды является сложно прогнозируемым (он зависит от скважины), а значит, слабо поддается стандартизации.

Кстати, еще одной категорией минеральной воды является лечебная вода (например, это товары под торговыми марками «Ессентуки», «Нарзан» и т. д.). Эта продукция в данном веерном исследовании Роскачества не представлена, так как она является специфичным товаром. Такая вода не подходит для регулярного потребления и в идеале должна назначаться врачами при наличии у пациентов определенных проблем со здоровьем.

Наконец, как вытекает из вышеизложенного, питьевую воду можно также классифицировать по происхождению: она может быть создана, что называется, самой природой (например, добыта из скважины) или искусственно создана человеком (например, взята из водопровода, очищена и подвергнута «доработке»). Однако, как показало исследование, происхождение питьевой воды не будет являться определяющим критерием ее качества и состава.

Идеальная среда. Всё о микробиологической безопасности

Известно, что в случае с водой безопасность – вопрос, важный вдвойне. Во-первых, человек регулярно пьет воду. Во-вторых, многие потребители уже давно сформировали свои предпочтения и употребляют продукцию каких-то определенных производителей, возможно не догадываясь о последствиях для здоровья.

Один из ключевых показателей безопасности воды – так называемое ОМЧ (общее микробное число). Он практически идентичен показателю КМАФАнМ, с которым у некоторых производителей товаров на рынке имеются серьезные проблемы . Превышения по этому показателю могут косвенно говорить о присутствии в воде патогенных бактерий или вирусов, а также о нарушении режимов эксплуатации систем водоподготовки и розлива.

Как показали лабораторные испытания, в воде, прошедшей основательную промышленную очистку, то есть питьевой воде первой и высшей категории, никаких проблем в части общей микробиологической обсемененности не было выявлено.

Однако три образца минеральной столовой питьевой воды оказались очень «живыми»: в их составе было обнаружено сравнительно большое количество бактерий. Как было указано выше, это могли быть патогенные бактерии или вирусы. Они могут оказывать негативное влияние на организм человека, в частности на работу желудочно-кишечного тракта. Степень тяжести вызываемых заболеваний зависит от разновидности бактерий и от токсичности ядов, которые они выделяют. Обязательные требования безопасности в этой части нарушили производители товаров под торговыми марками «Архыз», «Эльбрус», Biovita. Однако стоит оговориться, что присутствие в воде увеличенного количества микробов – это не всегда вина производителя. Возможно, были нарушены правила транспортировки товара или условия его хранения.

Выявленные несоответствия были зафиксированы только в минеральной воде, так как она не подвергается дополнительной обработке, а добывается из природных источников.

Жесткая жидкость. О жесткости питьевой воды

Жесткость воды – одна из определяющих характеристик данной товарной категории. Жесткая вода даже при наружном применении сушит кожу, а при употреблении внутрь – как минимум горчит. Эта характеристика вплотную связана с наличием в жидкости в воде солей кальция и магния, то есть чем их больше – тем выше ее жесткость. Достаточно часто высокий коэффициент жесткости имеет обычная водопроводная вода. Кстати, жесткость воды легко определить в бытовых условиях: об этом расскажет белый осадок, который остается на посуде после кипячения.

Впрочем, выводы в результате этого лабораторного испытания обнадеживающие: откровенно жесткой, а значит, горьковатой воды в исследовании не было обнаружено. Напротив, 17 образцов воды первой категории и четыре образца минеральной были отмечены как достаточно мягкие.

Это же можно было сказать о воде высшей категории Nordica, однако для нее «мягкость» оказалась более критичной. Дело в том, что российские требования к воде высшей категории устанавливают еще и нижний порог значений по параметру жесткости. Вода Nordica оказалась чересчур мягкой для своей категории, а значит, она не может в полной мере называться «питьевой водой высшей категории», что автоматически говорит о нарушении прав потребителей на достоверную маркировку.

В сухом остатке от воды: об общей минерализации

Теоретически любую воду, кроме дистиллированной, можно назвать в том или ином смысле минеральной. В чистом виде H 2 O в природе не встречается, и для организма человека такая вода скорее вредна, чем полезна. Дело в том, что чистая, не насыщенная солями вода будет «вытягивать» и выводить соли из организма. То есть длительное употребление такой воды однозначно приведет к серьезным заболеваниям. Поэтому любая вода, реализуемая в магазинах, имеет в своем составе десятки различных неорганических соединений.

Для того чтобы понять, сколько в воде содержится различных минеральных и органических веществ, в лабораторных условиях определяют показатели общей минерализации сухого остатка, то есть фактическую массу веществ после выпаривания воды, а также рассчитывают по показателям содержания анионов и катионов общую минерализацию питьевой воды.

Согласно результатам лабораторных испытаний, в 13 образцах питьевой воды первой категории зафиксирован сравнительно невысокий уровень общей минерализации. Однако эта вода, напомним, и не претендует на то, чтобы быть полезной, ей «достаточно» быть безопасной.

Другое дело, что в заявленной как «питьевая вода высшей категории» воде под торговой маркой Norda (Италия) минеральных веществ оказалось всего 77 мг/л при медианных показателях другой воды в соответствующей категории в 200–300 мг/л. То есть фактически эта вода не может считаться товаром высшей категории, что является нарушением прав потребителей на достоверную маркировку.

Что касается минеральной столовой питьевой воды, согласно результатам исследования, в шести ее образцах содержание общей минерализации минеральных солей является неоптимальным (с точки зрения Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам), то есть не удовлетворяющим физиологическую потребность человека (соответственно, в четырех их меньше, в двух – больше). Это не является нарушением, однако данные товары лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

Чем могу быть полезна. Всё об анионах и катионах

Любая питьевая вода, в зависимости от бренда, водоисточника, способа очистки и обогащения микроэлементами, географии и даже глубины залегания скважины, представляет собой уникальный коктейль из веществ, называемых анионами и катионами (положительные и отрицательно заряженные ионы). Так, например, к катионам относится калий, магний, железо, а к анионам – сульфаты, фтор и йод. О содержании этих веществ достаточно часто говорит этикетка товара, где указывается их процентное соотношение. Читать ее неподготовленному человеку сложно, поэтому мы предлагаем вам воспользоваться этой короткой заметкой , где описаны все плюсы и минусы содержащихся в воде анионов и катионов.

Отдельно в этой части исследования стоит остановиться на проблеме содержания в воде кальция и магния. Во-первых, считается, что эти элементы влияют на корректную работу опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы. Во-вторых, основное расхождение с заявленными на этикетке значениями было обнаружено как раз по показателям кальция и магния. Так, например, сравнительно невысокое содержание магния было обнаружено в шести образцах питьевой воды первой категории и в шести образцах минеральной столовой питьевой воды. С содержанием кальция ситуация была лучше. Но все это не касается воды высшей категории, где недостаток магния был отмечен в трех товарах, кальция – в одном. Из-за более жестких требований к питьевой воде высшей категории производители товаров под торговыми марками «Билла», «Главвода», «Д» («Дикси») и «Норда» допустили нарушение прав потребителей на достоверную маркировку товара.

Аналогичная проблема вскрылась в питьевой воде высшей категории под торговой маркой Courtois – в ней было обнаружено гораздо меньше йода, чем обещал производитель.

Также в четырех образцах питьевой воды высшей категории содержалось меньше фтора, чем было указано на маркировке. А этот элемент положительно влияет на здоровье зубов и костной ткани.

Форма влияет на содержание. О таре, в которую разливается вода

Любую воду, будь она хоть максимально безопасной, качественной и полезной, на производстве всегда можно легко испортить. И сделать это можно с помощью сомнительной тары, в которую разливается жидкость. Считается, что самой безопасной для человека тарой является стекло – вода просто на химическом уровне не может вступить в какую-либо реакцию с ним. Этого не скажешь о пластике – он, особенно при нагревании, потенциально может отдать в воду вредные для здоровья вещества. В ходе лабораторных испытаний следов подобной «миграции» веществ не было зафиксировано. Вода в пластиковой таре с точки зрения безопасности в среднем не отличалась от воды в стеклянных бутылках. Тем не менее стекло является выбором для тех, кто хочет получать максимальные гарантии безопасности питьевой воды.

Справочно:

Обратите внимание на этикетку питьевой воды. Зачастую на ней есть пометка: «хранить в защищенных от света местах». Воду действительно необходимо хранить подальше от света, так как свет является причиной цветения воды. Безусловно, вода, в которой разовьют свою жизнедеятельность водоросли и другие формы жизни, будет считаться загрязненной.

Вещество без вкуса, без цвета, без запаха: об эстетических свойствах воды

Вода – это, пожалуй, самый нейтральный с точки зрения органолептики товар, который только можно себе вообразить. Выделить и каким-то образом описать вкус, цвет, запах воды рядовому потребителю будет сложно. При этом человек обычно предпочитает какой-то определенный бренд воды, а сторонний товар может вызвать раздражение – и вкусовых рецепторов, и их владельца.

В целом на вкус воды могут влиять различные минеральные соли и их процентное соотношение, на запах – особенности конкретной скважины, цвет будет варьироваться в зависимости от наличия в составе различных механических примесей или минеральных веществ. Важно отметить, что в лабораторных условиях оценка органолептических свойств производится при двух температурных режимах, как того требует опережающий стандарт Роскачества. Сначала воду нагревают до 20, а потом до 60 градусов по Цельсию.

Практически вся представленная в исследовании вода в этих условиях показала себя как высококачественный продукт, по крайней мере с точки зрения эстетических свойств. Экспертов смутил цвет (цветность) только одного образца – питьевой воды первой категории «Улеймская». Он существенно отличался от значений обязательных требований, что, впрочем, не говорит об опасности такой воды. С точки зрения микробиологии образец полностью безопасен. Не исключено, что на отклонение по цвету могли повлиять особенности тары или условия хранения воды.

19.02.2014

Сравнение производителей питьевой воды

В связи с тем, что многие клиенты не могут определиться с тем, какого производителя питьевой воды им выбрать, пришлось написать данную статью. Многие не могут понять – чем же отличается реализуемая вода на российском рынке, кроме цены? Мы решили сравнитьнесколько известных брендов, далее, по возможности, будет писать статьи конкретно о тех или иных брендах более конкретно. Постараемся рассмотреть преимущества и недостатки той или иной воды, если они есть.

Динамика производства минеральной воды в РФ показывает ежегодный прирост объемов производства в среднем на 15-20 %.

На момент написания статьи, доля минеральной воды, расфасованной в 19 литровые бутыли, составляет примерно 12% рынка; бутыли, емкостью от 5 до 19 литров – 14%, бутылки, емкостью менее 5 литров – 66%; стеклянные бутылки – 7%; алюминиевые банки и емкости из других материалов – менее одного процента. При всем многообразии продукции специалисты указывают, что реализуемая бутилированная вода не всегда соответствует всем требованиям Санпина. В основном, данные на этикетке недостоверны. Среди российских брендов только несколько добросовестных компаний пишут правду, что в бутыли находится «водопроводная вода высокой степени очистки ». Есть компании, которые ограничиваются размазанными понятиями типа «вода из центрального источника водоснабжения » или просто «минеральная вода».

Это относится и к импортной продукции. В большинстве случаев указано, что вода добыта из природных скважин, например, в Альпах. Все же лабораторные экспертизы указывают, что вода не имеет никакого отношения к горным регионам. Обратим внимание, что многие российские производители при описании своей воды пытаются делать сравнение с импортной продукцией, так как для российского человека все импортное – знак качества. Однако это не применимо к питьевой воде. Российские стандарты на качество питьевой воды, особенно в части природной питьевой воды, более жесткие, поэтому стремление сравнивать с именитыми импортными брендами – это заведомое введение в заблуждение людей . Большей своей частью, если не вся, импортная питьевая вода не является природной, а является столовой очищенной водой. Вот вести сравнение российским производителям очищенной питьевой воды с импортной будет более уместным.

Бутилированная вода должна быть не только безопасной для здоровья, она должна быть еще и полезной – в ее составе должны быть микро- и макроэлементы – катионы калия, натрия, магния, сульфат-анионы, хлориды и другие – вообщем примерно 50 элементов. Этим требованиям в полном объеме соответствуют лишь немногие бренды на российском рынке. Импортная вода практически вся искусственно минерализована. Буквально вся европейская вода (и импортные бренды на российском рынке) производится с использованием технологии обратного осмоса . Специальные мембранно-осмотические фильтры «отбирают» исключительно молекулы воды, далее эта сверхочищенная вода насыщается требуемыми, в соответствии с санитарными стандартами, минералами. Так можно очистить воду из водохранилища, и это будет чистая, безопасная для организма вода. Но это будет «мертвая», искусственная вода. «Живой» водой возможно назвать природную воду, только немного очищенную от взвеси и бактерий. Такую воду добывают из подземных источников, и такую воду возможно приобрести на российском рынке.

В зависимости от источника, откуда добывается вода, можно выделить два основных типа: природная и очищенная вода .

Природная, которая в свою очередь, подразделяется на родниковую и артезианскую . Артезианской именуется вода, добытая из водоносных пластов горных пород, находящихся между водоупорными слоями. Родниковая вода добывается из источника, находящегося на поверхности земли. Иногда ее добывают через буровую скважину, причем такая вода считается родниковой лишь в том случае, если ее химический состав совпадает с составом воды источника, расположенного на поверхности земли. Такой воде не требуется многоступенчатая очистка, нарушающая пропорции содержания минералов и микроэлементов и отрицательно сказывающаяся на вкусовые качества. Комплекс мероприятий обеспечивает обработку воды с сохранением природного минерального состава, устраняя из нее исключительно загрязняющие вещества. Источник минеральной питьевой столовой воды должен находиться далеко от городов и промышленных предприятий. Состав воды должен быть постоянным, безопасным, отвечать всем стандартам, а если такая вода располагает еще и полезными свойствами с лечащим эффектом, то такую воду можно назвать исключительной.

Для получения очищенной воды, ее подвергают глубокой очистке с помощью дистилляции, деминерализации и других процессов, а потом насыщают необходимыми элементами. Многие производители утверждают, что вода артезианская, но при этом глубокой очистки. В этом случае она относится к очищенной, а не к природной. Источник такой питьевой воды - дочищенной, доработанной, прошедшей процедуру изменения химического состава путем разнообразной фильтрации и многоступенчатой очистки (обратный осмос + комплект механических мероприятий), не имеет значения после всех таких действий - будь то вода из крана, скважина или просто водохранилище. Называть природной такую воду нельзя.

Начнем рассматривать с этой воды. Этой водой пользуется очень много людей, ее доля в столичном рынке доходит до 20%, по уровню известности и по доле рынка она занимает второе место в Москве. Обратим внимание, что за пределами Московской области она не имеет известности и заметных объемов продаж, хотя филиалы ЗАО «КОРОЛЕВСКАЯ ВОДА» находятся в Нижнем Новгороде, Воронеже, Твери. Эксклюзивным дилером этой воды в Москве является компания Fountain Foods. То есть, поидее, другие продавцы-дилеры (если такие имеются) не имеют права ее реализовывать. Поэтому внимательно ознакомьтесь с сайтом поставщика, уточните - кто является поставщиком, чтобы быть уверенным, что она не поддельная.

«Королевская вода» относится к столовой маломинерализованной очищенной воде, то есть не является природной. И тот момент, что ее могут добывать из скважины, не делает ее ничуть ни артезианской, ни природной. Добывается вода в деревне Ложки Солнечногорского района Московской области. «По заключению ФГУП «Геоцентр-Москва» и данным анализа состава воды она полностью соответствует всем нормам. Минеральный состав по этим же данным позволяет использовать воду из скважины, как питьевую низшей категории». Далее - «дляповышения категории воды на фабрике используется … водоочистка». Производитель с самого начала описания своей воды рассматривает ее преимущества. Он указывает, что за 25 лет в человеческий организм с водой попадает: «109 кг хлора (два мешка хлорки), 25 кг нитратов (мешок), 500 г алюминия (5 алюминиевых кружек), 3 кг железа (гантель), 1 литр бензина (нефтепродуктов), 27 г бора (столовая ложка)» и предлагает свою продукцию, преподнося технологию «обратного осмоса» как идеальное решение всех проблем, так как эта технология, по сути, устраняет все, что вообще может быть в воде.

Немного про обратный осмос. Производители, использующие технологию обратного осмоса (самую современную в настоящее время технологию очистки) оговариваются: «несмотря на природную структуру вода после «обратного осмоса» не рекомендуетсядля использования из-за отсутствия в ней необходимых организму солей, поэтому производители обогащают воду необходимыми солями, растворяя их в ней». То есть понимают, что такая вода мертвая, пить ее нельзя. А как же 25 лет накоплений? Ну, возможно, обогащают, но не этими «вредными» компонентами? Если посмотрим на таблицу химического состава воды прошедшей обратный осмос, увидим множество компонентов, в том числе ранее считавшихся опасными – хлориды, железо, бор и много других (мышьяк, ртуть). Видимо, искусственны железо, хлориды и другие элементы безопаснее естественных. Про технологию обратного осмоса читайте в соответствующей статье у нас на сайте.

Но самое интересно даже не в этом. Производитель указывает, что «использует уникальную технологию, суть которой её в следующем. Вода обогащается необходимыми организму компонентами не за счет растворения в ней солей, а смешиванием в определенных пропорциях «осмотической воды» и воды из скважины, предварительно очищенной и обеззараженной. Преимущество такого подхода в том, что вода обогащается не искусственными солями, а природными соединениями, которые усваиваются нашим организмом и полезны для него (известно, что искусственно растворенные в воде соли усваиваются нашим организмом лишь на 30 процентов, а естественные соединения более чем на 80 процентов)».

Обратите внимание, мало того, что производитель признает что после «обратного осмоса» добавлять минералы бесполезно, ну или полезно только на 30%, так еще и не совсем понятно - зачем проводить сложную «уникальную» технологию очистки, чтобы потом опять ее смешать с той же добываемой водой?! Рассчитывают, что «немного дегтя в бочке» не испортит картины, точнее улучшит ее?

Продолжим про "Королевскую воду": «на последнем этапе вода обрабатывается озоном. Известно, что озон является мощнейшим антисептиком (рекомендации для потребителя: стараться не использовать свежевыработанную воду, а употреблять её через сутки после производства, контролируя по дате производства на этикетке) и не образует вредных побочных соединений в отличие от обеззараживания воды соединениями хлора». Также, мы советуем почитать про технологию очистки воды озоном в соответствующей статье нашего сайта.

Добавим, «Королевская вода» под торговой маркой « ОКСИЛАЙФ » («OXILIFE ») с недавнего времени стала производитьнабирающую "моду" кислородную воду, которая"производится по канадской технологии на оборудовании компании - создателя метода производства". Про "кислородную воду", о ее производстве и достоинствах будет отдельная статья. Если коротко, то производство кислородной воды понимается "не газирование воды кислородом вместо углекислоты, а растворение кислорода в воде на ионном уровне". До сих пор кислородную воду производили только на Кавказе, называлась она "Окси".

Резюмируем : «королевская вода» является столовой маломинерализованной (искусственно) очищенной (методом обратного осмоса) водой, широко распространена в Москве, при том, что цена ее составляет за 19 литровый бутыль у официального поставщика 250 руб., при том, что с небольшой доплатой (примерно в 30-50 руб.) можно приобрести настоящую горную природную питьевую воду. Однако, если вы захотите приобрести кислородную воду, то на данный момент из доступных от российских производителей будет только вода "ОКСИЛАЙФ".

В других статьях мы рассмотрим:

Питьевая бутилированная вода продается на каждом шагу и пестрит разнообразием брендов разных ценовых категорий, различие между которыми для покупателя не всегда очевидны. Мы решили разобраться, чем элитная вода отличается от воды эконом-класса и вместе с Аналитическим Центром МГУ исследовали 18 образцов на соответствие установленным нормам.

Элитная питьевая вода - особенная ниша в специализированных магазинах и ресторанах, а также в крупных торговых сетях. Если с водой простой и дешевой все понятно - вряд ли она будет высшего качества, то, как показало исследование, в случае с премиум-водой можно ожидать чего угодно: от идеального соответствия высшим критериям до полного нарушения сразу нескольких обязательных норм, указанных в установленных ГОСТах и СанПиНах.

Категории питьевой воды

В весьма сложной и запутанной классификации питьевой воды (только у одной марки может быть десяток характеристик - минеральная, питьевая, столовая, минерализованная и так далее) можно выделить 4 основные группы, которые полно описывают существующие параметры качества.

Лучшей водой считается детская вода - она должна соответствовать самым жестким критериям качества и, соответственно, может употребляться даже грудными детьми. Детская вода это не та вода, на которой нарисованы герои из мультиков, а та, на которой указано, что она подходит для детского питания. Часто такая вода бывает высшей категории с дополнительной пометкой.

Вода высшей категории - это вода, название которой говорит само за себя, лучшее нее (кроме, разве что, детской) уже не найти. В этой воде контролируются не только опасные для здоровья превышения содержания химических элементов, но и минимальные значения тех веществ, которые требуются для нормального функционирования человеческого организма.

Вода первой категории - не самый лучший выбор из всех существующих вариантов для ежедневного употребления, но, в принципе, нормальный вариант, который вреда организму точно не принесет. Требования к этой воде несколько ниже, чем требования, предъявляемые к воде высшей категории, но качество все равно довольно жестко контролируется. Единственное, что никак не нормируется в воде первой категории - это минимальное содержание химических элементов, есть лишь максимально допустимый порог.

К минеральной воде относится не только Borjomi или какие-нибудь «Ессентуки», но и многие другие марки, которые часто «маскируются» под обычную питьевую воду. Однако минеральная вода в принципе не может быть питьевой и не подходит для ежедневного применения без предварительной консультации с врачом. Это не значит, что минеральная вода плохая, но есть вероятность, что отдельная марка с акцентом на конкретных химических веществах может навредить здоровью в случае, если пить только ее долгое время.

Отдельно существует дополнительная подкатегория - вода столовая . Относят ее к минеральной, с тем единственным отличием, что она все-таки является пресной водой, с возможным превышением какого-то одного элемента. То есть, минеральную воду с большим количеством миллиграмм определенной группы веществ рекомендуют пить не больше одного месяца с последующим перерывом и исключительно в лечебных целях, то столовая вода вроде как подходит и для постоянного употребления, хотя все-таки остается минеральной и требующей одобрения врача.

Что придумывают производители

В первую очередь в описании воды бросается в глаза ее красивая история. Чаще всего это относится к воде элитной, но зачастую и более скромных марок тоже касается. Производители обычно выделяют несколько основных критериев, на которых в последующем и акцентируют внимание в рекламных кампаниях:

место происхождения воды, обязательно уникальное и естественное, с сохраненной природой и всеми другими выгодами горных вершин, подземных родников, заповедных территорий и других нетронутых человеком участков Земли, чем и хвалятся BAIKAL и Valio;

известный человек, желательно еще и голубых кровей, который много веков назад уже попробовал воду и либо оценил ее уникальные вкусовые свойства и чистоту, либо же и вовсе наблюдал чудодейственное влияние напитка на здоровье; имя известного ученого, монарха или еще кого частенько становится визитной карточкой в описаниях (этим приемом злоупотребляет Harrogate, малоизвестная, но дорогая вода Lurisia, которую согласно легенде одобрила Мария Кюри;

историческая составляющая в принципе один из секретов успеха - рассказ о том, что источник использовали уже в XVIII веке часто привлекает внимание и вроде как даже вызывает большее доверие к конкретной марке, хотя прекрасная история развития бренда может быть если и не полностью придумана, то уж точно существенно преувеличена (на древности марки акцент делают, например, Aqua Natia и Selters).

Помимо красивого сторителлинга, производители часто прибегают и к совершенно нелепым приемам с манипулированием надуманными преимуществами (вроде как «подсолнечное масло без холестерина»).

Одно из таких нелепых преимуществ - «способствование похудению». Якобы только конкретная вода сможет уменьшить вес и чуть ли не подтянуть фигуру. На самом деле факт, что любая питьевая вода способствует похудению, известен уже очень давно. Решающий фактор - тут количество выпитой жидкости в день, которое не должно быть меньше рекомендованного, а никак не определенная марка воды. Тем не менее многие бренды (например, BonAqua) манипулируют сознанием желающих похудеть.

К подобной манипуляции можно отнести и чудодейственную силу воды, которая еще способствует и очищению организма, а также заряду энергией. Но, опять же, это общие свойства качественной чистой воды, которая попадает в организм. Она в принципе участвует в регулировании многих процессов, выносить их в отдельные преимущества неинформативно.

Отсутствие всякой обработки - пожалуй, самая интересная характеристика, с помощью которой производители в своих рекламных материалах манипулируют сознанием потенциального покупателя. Эта особенность как бы подтверждает абсолютную естественность и натуральность воды, сохранение так называемого «мягкого вкуса» и в целом единство концепции бренда и производства. На деле же абсолютно любая вода подвергается обработке, даже в случае, если не нуждается в очистке от определенных примесей - микробиологию еще никто не отменял. Как минимум, вода всегда проходит безопасное для минерального состава озонирование - так все полезные свойства сохраняются, но опасность заражения полностью исчезает.

Результаты исследования элитной питьевой воды

Harrogate

Английская вода, разлитая из источника в Великобритании, отличается одной из самых ярких историй - якобы, впервые эту воду дегустировал в конце XVI века Тимоти Брайт, личный врач королевы Елизаветы, и, разумеется, одобрил, хотя это и не послужило подтверждением качества.

Помимо красивой истории, производители и дистрибьюторы «премиальной» воды большое внимание акцентируют на дизайне всех бутылок, который на смену старому разработала британская компания Thompson Brand Partners, также занимающаяся созданием дизайн-концепции для, например, Национального железнодорожного музея и Музея науки в Великобритании. Вполне возможно, что именно этот брендинг в итоге и стал решающим фактором в итоговом ценообразовании на воду и ее классификации в премиум-классе.

Впрочем, звучное имя и симпатичный «кристальный» дизайн оказываются бесполезны перед проверкой состава. Вода Harrogate не соответствует не только своей категории, но и в целом показателям безопасности, отличаясь, правда, всего двумя превышениями. Содержание количества аммония в воде превышено более, чем в 2 раза (по нормам воды высшей категории - в 4,5), а лития - в 1,5 раза.

Вердикт: пить с осторожностью .

Valio

Марку Valio знают в первую очередь как молочный бренд. Сыр, молоко и некоторые другие изыски (классические продукты, но заграничного производства) встречаются на полках российских магазинов. Но Valio выпускает еще и питьевую воду - все, как полагается: газированную и без газа.

В её истории главный упор делается на месторождение воды - прекрасные пейзажи Финляндии, скопление северной красоты, экология, живописность. Заявленный источник, якобы, образовался еще десять тысяч лет назад - в ледниковый период «недалеко от знаменитых финских озер на хребтах Салпаус». Фильтрация песком, современные способы розлива - звучит все хорошо.

На деле эта вода не соответствует нормам только по одному параметру - марганцу, который превышен примерно в 2 раза.

По итогам исследования Valio не очень опасна, и не так претенциозна, как Harrogate, так что, при большой любви к марке или отсутствию выбора вполне можно обратить внимание на живительную влагу с гор. Главное, не слишком злоупотреблять ей, чтобы повышенные дозы марганца с течением времени не навредили организму.

Fiji

Одна из самых дорогих марок в списке - это вода Fiji. И если в случае Harrogate основное разочарование состоит в несоответствии качества и категории, то Fiji в первую очередь печалит параметрами цены и категории.

Впрочем, справедливости ради нужно заметить, что высшей категории она не соответствует всего лишь по трем показателям (незначительное превышение натрия и недостаточное содержание кальция и фторида, что недопустимо для высшей категории). Кроме того, это первая вода в списке, которая соответствует заявленной категории, информации на этикетке и, конечно, установленным нормам. Вопрос употребления этого бренда заключается только в цене - выпивать каждый день воды на 1000 рублей, пожалуй, не самое экономичное решение (с учетом минимальных 2-2,5 литров чистой питьевой воды).

Кстати, особенно креативной истории у воды нет. В открытом доступе публикуется лишь информация об «уникальном целебном составе» и о том, что разливается она на фиджийском острове Вити-Леву (откуда и пошло название). Яркая бутылочка узнается практически всеми и уже давно занимает место на фотографиях Instagram-блогеров (но, в отличие от черной детокс-воды, делает это заслуженно). Fiji безопасно пить даже на протяжении долгого времени.

По тегу #fijiwater в Instagram можно найти почти 150 тысяч фотографий пользователей со всего мира. Марки воды, которые были бы популярнее этой, в социальных сетях сложно найти.

Selters

Минеральная вода, 120 рублей за 0,5 литра

Вода Selters в синей бутылке добывается и разливается в Германии, «первозданный продукт из легендарного немецкого источника Селтерс-ан-дер-Лан». Дистрибьюторы рекламируют эту воду, как продукт одной из самых старейших в мире марок, которая предлагает не просто воду, а воду премиум-класса.

К этой негазированной воде претензий практически нет. Марка изначально позиционирует себя как производитель минеральной (и даже не столовой, а именно минеральной!) воды, а потому автоматически защищается от обвинений в любых превышениях установленных норм. Впрочем, если сравнивать воду с критериями, предъявляемыми первой категории, превышений наблюдается не так уж много - всего лишь два. Примерно в 1,5 раза превышено содержание аммония, и буквально на несколько процентов - содержание лития. В случае, если есть желание употреблять эту воду постоянно - стоит сначала проконсультироваться с врачом.

За немецкое качество, конечно, можно заплатить требуемую цену, но важно понимать, что «премиум-класс» этой воды не заявлен и не подтвержден, особенно с учетом выявленных нарушений.

Вердикт: пить с осторожностью.

Moscow levitated

Настоящая московская вода, которую, кстати, разливают не в Москве, в первую очередь запоминается качеством упаковки: бутылка сделана из прочного плотного пластика, который больше напоминает пластиковую многоразовую посуду. Правда, есть и минусы в оформлении: проблемы с прочтением этикетки - основная информация находится на внутренней стороне, так что считывать буквы приходится сквозь воду, из-за чего получаются некоторые искажения текста и быстро воспринять информацию не удается.

Добывается вода в Тульской области, в районе Ясногорский на границе с Заокским заповедником. Основная особенность этой воды - ее «завихрение» в процессе подготовки: имитация естественного потока воды якобы позволяет добиться естественного мягкого приятного вкуса. Так ли это - судить, конечно, сложно, но вода хотя бы полностью соответствует заявленной категории и ее критериям.

Правда, производители воды поступают не профессионально по отношению к конкурентам - в прямом доступе самостоятельно сравнивая (конечно, в свою пользу) основные элементы состава с составом других известных марок, но зато это вторая вода в списке, по всем пунктам не превышающая нормы. Правда, не надейтесь на какой-то особый вкус из-за «левитирования» - есть подозрение, что радужное описание процедуры лишь маркетинговый ход.

Вердикт: можно пить, полное соответствие категории.

Evian

Evian - это французская вода, когда-то ставшая особенно популярной за счет постоянного мелькания в Америке: ресторанах, гостиницах, да и в целом в мире Голливуда. Благодаря такой повальной популярности напитка в элитных места и в обществе звезд в России за ней прочно закрепилось звание воды премиум-класса. На самом деле, эта вода, брендом которой владеет Danone, считается зарубежным аналогом хорошо известных нам BonAqua или Aqua Minerale - то есть продается почти на каждом шагу и пользуется большим спросом.

Легенда у воды, конечно, соответствует ее статусу: якобы в XVIII веке некий маркиз заметил, что питье воды из конкретного источника (Санта-Катарин) помогло улучшению его здоровья. Воду стали рекомендовать в качестве панацеи почти от всех болезней, и владелец земли, на котором этот источник находился, решил начать бизнес по продаже воды. Официально воду стали разливать в 1887 году, когда министерство здравоохранения Франции признало ее полностью безопасной.

В итоге история развития бренда продолжилось заменой стандартной стеклянной бутылки на пластик, а дальше - мировой славой.

Но, что интересно, эта вода не питьевая, а минеральная, а значит снова приходится возвращаться к вопросу медицинских рекомендаций. Впрочем, по превышениям отличился только аммоний, и то всего на 20 процентов от установленной нормы для воды первой категории. В остальном же Evian выдержала все проверки.

У этой воды один из самых популярных хэш-тегов - с подписью #evianwater в Instagram существует 22 тысячи фотографий. В Европе, кстати, эта вода одна из дешевых, там она распространена массово, как самый популярный бренд, а вот в России она еще остается в категории премиум-класса.

Вердикт: пить с осторожностью.

Vittel

Минеральная вода, 90 рублей за 0,5 литра

Vittel очень похожа на Evian - у воды примерно одинаковая история и позиция на международном рынке. В Европе Vittel тоже встречается в большинстве магазинов, при этом в России бренд остается элитным. Вода тоже французская, и ею тоже владеет огромная корпорация, только на этот раз Nestlé. Но, кстати, главным конкурентом Vittel называют не Evian, а Perrier - по объему выпускаемой продукции. Источник воды находится в Вогезах - горном массиве на северо-востоке Франции.

Впрочем, вода Vittel - минеральная (столовая), а значит делать самостоятельный выбор в ее пользу все же не стоит. Превышений по требованиям к воде первой категории тут сразу два - в 1,5 раза по содержанию аммония и почти в 4 - по литию.

Вердикт: пить с осторожностью.

Aqua Natia

Минеральная вода, 110 рублей за 0,5 литра

И последняя вода из категории «без категории», то есть минеральная (столовая), что не может гарантировать соответствие всем нормам. Aqua Natia в этом случае не является исключением, поскольку не соответствует нормам безопасности, предъявляемым воде первой категории.

Вода эта по происхождению итальянская. Принадлежит марка компании Ferrarelle (которая названа в честь одноименного источника недалеко от потухшего вулкана), а в описании также значится рассказ о процессе добычи воды - ее выпадении в качестве дождевых осадков, естественной фильтрации и последующем обогащении углекислым газом. Никакого креатива касательно именитых людей, одобряющих этот напиток, нет. Может, именно поэтому вода и не особо известно как минимум в России.

Превышений у воды два - в 1,5 раза по калию и по литию.

Вердикт: пить с осторожностью.

Antipodes

Самая дорогая вода из всех нами исследованных, оформленная в минималистичную стеклянную бутылку, в пластике ее купить невозможно. Сама упаковка часто фигурирует в Instagram в качестве интерьерной вазы - возможно, с этой целью воду обычно и покупают.

Основная концепция бренда - продажа воды, идеально подходящей для высокой кухни. То есть марка изначально было создана и продвинута на рынок, как лучшее дополнение к блюдам от именитых шеф-поваров всего мира. Вода относительно новая, ее начали производить только в 2005 году, когда малоизвестный на международном рынке ресторатор решил найти воду, максимально гармонично сочетающуюся с различными блюдами. Источник этой воды он нашел на северном острове Новой Зеландии.

История и концепция бренда - это всегда прекрасно, но очень странно, что ресторанные критики польстились на минеральную столовую воду. Категории у воды Antipodes нет. Впрочем, нужно отдать должное производителям - никаких опасных превышений по содержанию химических веществ (с учетом требований к воде первой категории) в ней тоже нет, она вполне безопасна для питья, хотя и непонятно, почему вода за такую цену не соответствует параметрам высшей категории. Единственный недостаток воды (кроме ее стоимости) - это пониженное значение pH, которое находится на уровне 5,6 при минимальном желательном уровне этого показателя равном 6,5. Впрочем, концепция бренда подразумевает употребление этой воды только в редких случаях за ресторанными ужинами, так что в этом случае она не несет особой опасности.

Красивая упаковка сыграла свою роль - #antipodeswater в списке «водных» тегов остается одним из самых популярных, число фотографий приближается к полутора тысячам.

Вердикт: пить с осторожностью.

Результаты исследования воды из масс-маркета

«Святой источник»

«Святой источник» мы проанализировали дважды: в бутылках объемом 0,5 литра и в бутылке объемом 1,5 литра.

Вода в полуторалитровой бутылке полностью соответствовала заявленной первой категории, и никаких превышений в ней не наблюдается. Но в поллитровых бутылках обнаружилось превышение мышьяка (!) на 20 процентов и самое минимальное значение pH (4,4). Почему наблюдается такое различие у одного и того же бренда - неизвестно, возможно, это связано с использованием разных скважин, но это лишь характеризует невнимательность по отношению к продукту.

Несмотря на нормальные показатели воды в большем объеме, ее вряд ли можно рекомендовать покупать - тут может случиться «русская рулетка», где выпадет хорошая или плохая вода будет неизвестно до лабораторных исследований.

Вердикт: опасно!

«Шишкин лес»

«Шишкин лес» часто критиковался за низкое качество, но в условиях нашей проверки почти полностью выдержал все испытания - по содержанию химических элементов он полностью соответствует своей категории. Подвел воду уровень pH, который оказался равным 5,1. Вполне вероятно, что именно из-за этого показателя потребители чаще всего жалуются на вкус воды - в целом в обществе репутация у марки никудышная, она часто заваливала многочисленные общественные проверки.

Кстати, как и интересного описания, у бренда нет и бутылок объемом 0,5 литра. Зато литровая тара и бутылки объемом 0,4 литра выпускаются сразу в трех-четырех вариантах форм.

Вердикт: пить с осторожностью.

BAIKAL

Вода BAIKAL продается в приятной упаковке с различными пейзажами известного озера, просматриваемыми сквозь воду, налитую в бутылку. Как и понятно из названия, главная особенность воды - ее залегание в озере Байкал, на глубине 430 метров с отсылками к уникальным особенностям этого водоема. Конечно же, тут и описание чистоты озера, и нетронутости экосистемы, и многих других его характеристики, вплоть до «кристальной прозрачности».

Вода по химическому составу полностью соответствует всем требованиям и установленной первой категории. И хотя эта же марка ранее не проходила некоторые проверки, на которых выявлялись некоторые нарушения, сейчас качество воды все-таки удалось подтвердить.

Вердикт: можно пить, полное соответствие категории.

Arctic

Arctic еще одна московская вода - добывается она из нескольких скважин города Видное, расположенного к югу от МКАД. Собственно, на этом отличительные особенности воды и заканчиваются - первая категория, продается в большинстве своем в Московской области, никакой яркой легендой не отличается. Правда, почему-то на отдельных сайтах всплывает информация о высшей категории и о том, что вода эта «для амбициозных девушек и молодых людей», над составлением более цельной концептуальной истории маркетологи решили не трудиться.

И все было бы в воде хорошо, если бы не превышение более чем в 10 раз по количеству лития в воде. Впрочем, на фоне двух и более превышений у премиум-напитков, это еще совсем не плохо.

Вердикт: пить с осторожностью.

Ledenev

Ledenev - настоящая святая вода, единственный образец, где зафиксировано превышение по серебру. Превышение, правда, незначительное, всего на несколько процентов, но весьма интересное - с учетом запрета на очистку воды серебром, этот элемент редко проявляет себя в количествах больших, чем норма. Источник воды - российский, оборудование, которым хвалится производитель, - австрийское, но есть вероятность, что производство обходит правила очистки. В целом, вода, хоть и не получила достаточного распространения по стране, весьма неплоха и даже конкурентоспособна, несмотря на вердикт «несоответствие категории».

Вердикт: пить с осторожностью.

BonAqua

BonAqua - одна из двух наиболее распространенных в России марок воды. Она продается на каждой остановке, в каждой закусочной и палатке. BonAqua уже упорно ассоциируется с Coca-Cola и Pepsi, а потому, кстати, не воспринимается как качественная и полезная. Просто доступная, везде ее можно купить, да и по вкусу весьма привычная.

На деле же вода полностью соответствует первой категории. Более того, у нее всего лишь 4 несоответствия по классификации для высшей категории (и те не из-за превышений, а из-за низкого содержания веществ), чем не могут похвалиться напитки с более высокой ценой. До эксперимента ожидалось, что бренд уступит первые места другим вариантам, но, как оказалась, везде мелькающая марка весьма хороша по соотношению цена-качество.

Вердикт: можно пить, полное соответствие категории.

Aqua Minerale

Aqua Minerale - это второй максимально распиаренный бренд в стране, который по качеству оказался даже лучше большинства элитных марок. В принципе, прослеживается все то, что отличает и BonAqua - масштабные рекламные кампании, некоторые преувеличения, массовое распространение по всем торговым точкам.

При этом наблюдается все то же полное соответствие всем параметрам согласно требованиям к воде первой категории. Конечно, она не конкурирует у любителей спорта, здорового питания и красивых бутылок с другими образцами, но может стать вполне достойным подспорьем в жаркий день.

Вердикт: можно пить, полное соответствие категории.

Общие результаты исследования

Интересно, что в процентном соотношении выигрывает вода из масс-маркетов. Так относительно безопасными можно признать 5 образцов из 8 исследованных, в то время как среди премиум-воды относительно безопасны только 3 марки, остальные же или отличаются существенными превышениями химических веществ, или же относятся к категории минеральной воды, употреблять которую без рекомендации врача не стоит.

Конечно, незначительные превышения не могут сразу сказаться на здоровье и вряд ли принесут слишком серьезный и заметный вред, но все же длительное употребление воды с большим количеством одного и того же элемента или целой их группы может ударить по отдельным функциям организма, чего стоит избегать. Сделать это можно, не привязываясь к одной марке надолго (если не уверены в подтвержденном ее качестве), а чередуя разные напитки, чтобы снизить негативные влияния и предотвратить накопление в организме отдельных химических веществ.

Кроме того занимательно, что при общем количестве прошедших проверку образцов в категории воды эконом-класса против образцов премиум-класса, наблюдается разница и в общем количестве превышений: дешевая вода превышает нормативы обычно только по одному показателю, в то время как у элитной воды в большинстве случаев наблюдается минимум два превышения.

Опасность употребления воды с превышением содержания отдельных химических элементов

Превышение содержания марганца

Марганец - это тяжелый металл, встречающийся несколько реже, чем железо, но по свойствам его напоминающий. Он отличается возможностью накапливаться в организме (в частности в печени, на которую в первую очередь негативно влияет), а также изменять вкус воды на несколько более вяжущий. Главная опасность марганца заключается именно в том, что из организма он не выводится или выводится с трудом, а значит регулярное употребление воды с его содержанием способствует накоплению тяжелого металла и снижению работоспособности печени, а также способствует нарушению процессов метаболизма. Впрочем, патологические изменения в случае отравления марганцем протекают очень медленно - для установления клинической картины обычно требуется несколько лет.

Превышение содержания железа

Один из самых распространенных химических элементов, на которые бросают много сил по очистке питьевой воды, - это железо, относящееся к тяжелым металлам. Конечно, особенно сильные превышения нормы можно заметить по достаточно характерному вкусу и запаху, но зачастую металл бывает коварен и может маскироваться в незначительных превышениях, но уверенно накапливаться в организме. И хотя железо человеческому организму необходимо (все мы знаем про гемоглобин), его переизбыток - серьезный удар по здоровью.

Превышения железа могут привести к отравлению или аллергической реакции (сюда относятся даже банальные малозаметные высыпания на коже), долгое употребление такой воды способствует повышению риска сердечных заболеваний и даже развитию онкологических заболеваний.

Впрочем, например для людей с пониженным количеством гемоглобина в крови вода, где превышения наблюдаются только по железу, будет безопасна - подобного нельзя сказать практически ни о каком другом химическом веществе, в большом количество растворенном в питьевой воде, так что можно сказать, что опасность железа несколько преувеличена, хотя и не отменена полностью

Превышение содержания калия

В отношении калия упоминают чаще всего опасность развития болезней вследствие нехватки калия в организме. Именно это вещество способствует быстрому выведению жидкости из организма (предотвращает отеки), стимулирует работу нервно-мышечной функции и работу сердечно-сосудистой системы. Вещество практически не накапливается в организме, но все же его переизбыток может нести некоторые негативные эффекты - например, излишне сильное мочегонное действие, что приводит к вымыванию важных солей и других элементов из организма. Также повышенное содержание калия в организме ускоряет сердечный ритм. Но, конечно, подобная опасность меркнет по сравнению с опасностью, которую несут тяжелые металлы.

Превышение содержания аммония

Аммоний, несмотря на то, что одно из его соединений используется в кулинарии (карбонат аммония) и в медицине в виде 10-процентного раствора (нашатырный спирт), - весьма опасное химическое вещество, легко растворяющееся в воде и вступающее в реакцию на открытом воздухе и при нагревании.

Повышенные концентрации аммиака могут вызвать раздражении слизистой, кроме того, при попадании в организм он может влиять на структуру крови (происходит процесс защелачивания, когда гемоглобин теряет способность в достаточном объеме передавать кислород клеткам), развивается гипоксия, усиливается отечность тела.

В случае отравления аммиаком (при регулярно поступающих в организм больших дозах) возможны и более серьезные осложнения, вплоть до ожога слизистых и последующего летального исхода.

Превышение содержания алюминия

Считается, что алюминий «ускоряет процесс старения» и является нейротоксичным веществом, т.е. вредит процессам, протекающим в головном мозге и всей нервной системы. Действительно, он имеет свойство накапливаться в нервной ткани и негативно влиять на функции ЦНС. Особенно ярко негативные свойства наблюдаются у людей с нарушенной функцией почек - алюминий в этом случае практически не выводится из организма и быстрее проявляет свою токсичность.

Превышение содержания лития

Передозировка литием обычно наблюдается только в случае отравления специализированными препаратами, в других случаях это вещество обычно довольно быстро выводится из организма. Но все же его повышенное содержание в питьевой воде может вызвать непроходящую жажду, беспокойство, сонливость, нарушение координации, тошноту и рвоту, диарею.

В случае, если все-таки наблюдается накопление вещества, то тошнота и другие мгновенные признаки себя никак не проявляют, наблюдаются уже более отложенные по времени проблемы - проблемы с артериальным давлением, апатия, плохая память.

Превышение содержания серебра

Серебро выступает в роли отличного антисептика и противомикробного средства (что согласно некоторым исследованиям весьма спорный факт), но при этом оно остается тяжелым металлом, который как и все другие вещества этой группы имеет свойство накапливаться в организме. И хотя в некоторых странах серебро считается БАДом и продается в обычных продуктовых магазинах, в России его содержание в воде четко регламентировано.

Вообще отравление серебром не представляет угрозы для жизни (кроме особенно больших разовых доз, конечно), но приводит, например, к появлению голубовато-синего оттенка кожи. В принципе, небольшие превышения в воде этого вещества опасности не представляют, но в принципе малопонятно, почему серебро эксплуатируют в качестве пищевой добавки - его положительный эффект тоже равен практически нулю.

Превышение содержания мышьяка

Мышьяк и любые его соединения ядовиты и токсичны для человеческого организма. В первую очередь при отравлении наблюдается рвота и диарея, угнетение ЦНС. Мышьяк имеет свойство накапливаться в щитовидной железе, что в итоге может вызвать ее увеличение и недостаток йода. Общее поражение организма - токсикологическое с увеличением риска развития онкологических заболеваний (что наблюдается последние десятилетия в юго-восточной Азии). В принципе, любое упоминание о повышенном содержании мышьяка - причина отказаться от воды с ним, даже если найдено вещество было только в одной из упаковок.

Пониженное значение pH

pH в целом может повлиять на кислотность желудка и всего пищеварительного тракта. Негативными последствиями в этом случае могут выступать соответствующие заболевания - от изжоги до гастрита и язвы. Особенно опасна вода с очень низким pH, она противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка.

Важно понимать, что одна или даже десяток выпитых бутылок любой опасной воды практически никак не навредит организму - несмотря на существенные превышения содержания химических веществ в некоторых образцах, этого количества недостаточно для отравления. Главную опасность все-таки представляет регулярное употребление одной и той же воды (например, из кулера на работе последние пять лет).

Поэтому прежде всего важно обратить внимание на регулярное питье и не вестись на многочисленные маркетинговые уловки. В принципе весьма обидно отдавать большие деньги за воду, которая не только ничем особенным не отличается, но еще и нарушает установленные нормы.

Если же вода, которую вы пьете ежедневно, в список исследуемых не попала, ее всегда можно проанализировать самостоятельно - по любому количеству показателей. Любопытно узнать, что же в составе отвечает за «мягкий вкус» и превышается ли в нем содержание какого-либо из веществ.

Фото лаборатории : Instagram Аналитического Центра МГУ

Иллюстрации : Мария Фролова

Инфографика : Анастасия Лозовая

***

Обновление: Ранее в статье была информация о составе напитка Cosmos. Но с нами связался производитель и указал, что Cosmos - это не вода, а безалкогольный негазированный напиток, содержащий гуминовые кислоты. Безалкогольные негазированные напитки не являются предметом этого исследования; к тому же содержание в напитке гуминовых веществ привело к ложноположительным результатам при определении количества аммония. Поэтому мы убрали эту информацию. Редакция приносит свои извинения.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+